2019年12月19日，福建省首家奶酪企業(yè)、中國(guó)專業(yè)的奶酪生產(chǎn)企業(yè)——廈門(mén)市吉士汀食品有限責(zé)任公司在廈門(mén)順利投產(chǎn)，這也意味著吉士汀奶酪項(xiàng)目正式揚(yáng)帆起航。
而自吉士汀奶酪項(xiàng)目從零開(kāi)始籌備，到現(xiàn)在實(shí)力滿滿地起航，廈門(mén)大界策略團(tuán)隊(duì)與吉士汀相伴了整整700多天，陪她從孕育到誕生。而在這700個(gè)日日夜夜里，也飽含著大界、吉士汀團(tuán)隊(duì)的努力與汗水，現(xiàn)在就邀請(qǐng)大家來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這背后的故事吧！
（吉士汀投產(chǎn)盛典現(xiàn)場(chǎng)）
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（吉士汀經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)）
（中海福林集團(tuán)董事長(zhǎng) 陳樹(shù)林）
（吉士汀營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理 鄧明勇）
01/ 嗅見(jiàn)趨勢(shì)
奶酪究竟是什么？
“奶酪究竟是什么？”、“奶酪和芝士有區(qū)別嗎？”、“奶酪都有孔嗎？”……這些問(wèn)題就算擺在現(xiàn)在，仍有很多人會(huì)感到疑惑，更不用說(shuō)兩三年前。
（大界策略品牌運(yùn)營(yíng)官?gòu)埡莆洌?/p>
那么，奶酪究竟是什么呢？
奶酪是一種固態(tài)乳制品，十斤牛奶才能產(chǎn)一斤奶酪，因此奶酪也被譽(yù)為乳品黃金。歐美人千百年來(lái)都有食用奶酪的習(xí)慣，歐美也是全球首要的奶酪市場(chǎng)。
而近年來(lái)，我國(guó)乳品消費(fèi)也正在經(jīng)歷一場(chǎng)質(zhì)的升級(jí)。如果說(shuō)我國(guó)奶業(yè)1.0時(shí)代是“泡奶粉”，2.0時(shí)代是“喝牛奶”，那么如今中國(guó)奶業(yè)已經(jīng)跨入3.0時(shí)代，即“吃奶酪”。
2013至2019年，中國(guó)奶酪市場(chǎng)銷(xiāo)售額年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)22.70%，位列中國(guó)乳制品行業(yè)第一。2018年6月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中就提出“優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌發(fā)展液態(tài)乳制品和干乳制品……支持發(fā)展奶酪、乳清粉、黃油等干乳制品”。因此，中國(guó)奶酪市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
2017年，正在籌備二次創(chuàng)業(yè)的中海福林集團(tuán)董事長(zhǎng)陳樹(shù)林先生找到了大界，也表示十分看好中國(guó)奶酪行業(yè)。于是雙方一拍即合，這個(gè)全新的奶酪項(xiàng)目于2 017年底正式啟動(dòng)。
02/ 從0到1
奶酪自在吉士?。?/strong>
項(xiàng)目啟動(dòng)后，自2017年底開(kāi)始，大界團(tuán)隊(duì)不僅深入走訪了國(guó)內(nèi)重點(diǎn)奶酪市場(chǎng)，而且還持續(xù)不斷地進(jìn)行了大量的業(yè)內(nèi)人士訪談、奶酪消費(fèi)者調(diào)研、行業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，力求對(duì)中國(guó)奶酪市場(chǎng)現(xiàn)狀及消費(fèi)者畫(huà)像進(jìn)行全面深入地考察，并時(shí)刻掌握著全球奶酪市場(chǎng)最前沿的動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)。
經(jīng)過(guò)這一番詳細(xì)的考察后，大界小伙伴一個(gè)個(gè)都成了“奶酪百科全書(shū)”。
“你知道貓和老鼠里面的jerry吃的是大孔奶酪嗎？你知道世界上銷(xiāo)量最大的奶酪是英國(guó)切達(dá)嗎？你知道這世界上還有長(zhǎng)蛆的奶酪嗎？給你看看圖片……”“別，我不想看...”
（國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走訪）
在得知日本是東方第一大奶酪市場(chǎng)后，大界團(tuán)隊(duì)也決定到日本去探一探究竟。期間，團(tuán)隊(duì)一同走訪了日本奶酪市場(chǎng)，也走遍了雪印、明治等日本奶酪工廠。同時(shí)，也深入了解了日本奶酪市場(chǎng)是如何一步一步發(fā)展起來(lái)，大界團(tuán)隊(duì)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶酪之路越來(lái)越明了。
（吉士汀-大界團(tuán)隊(duì) 日本市調(diào)）
日本市場(chǎng)貨架上各式各樣、琳瑯滿目的奶酪產(chǎn)品，讓大界團(tuán)隊(duì)深刻感受到了日本奶酪市場(chǎng)強(qiáng)勁的實(shí)力。
（日本市場(chǎng)奶酪產(chǎn)品）
（日本市場(chǎng)奶酪產(chǎn)品）
在拜訪奶酪工廠時(shí)，四處可見(jiàn)的奶牛造型、生動(dòng)化的產(chǎn)品特點(diǎn)展示，無(wú)不體現(xiàn)著日本企業(yè)做奶酪的認(rèn)真和匠心。
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（日本明治十勝工廠）
（花畑牧場(chǎng)）
在對(duì)國(guó)內(nèi)外奶酪行業(yè)進(jìn)行細(xì)致地分析后，大界團(tuán)隊(duì)最終摸索出中國(guó)奶酪行業(yè)的突破口，并為奶酪項(xiàng)目確定了“開(kāi)創(chuàng)奶酪零食+時(shí)代”的戰(zhàn)略定位，并規(guī)劃出“兒童奶酪先行，佐餐奶酪輔助，休閑奶酪突破”的產(chǎn)品線結(jié)構(gòu)。
確定戰(zhàn)略定位后，大界團(tuán)隊(duì)為吉士汀“從0到1”量身打造了品牌名字、品牌口號(hào)、品牌故事、品牌logo設(shè)計(jì)、品牌VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)、品牌包裝設(shè)計(jì)、品牌宣傳畫(huà)冊(cè)等。每一處設(shè)計(jì)、每一句文案，大界團(tuán)隊(duì)都經(jīng)過(guò)反復(fù)打磨，只為賦予吉士汀品牌獨(dú)一無(wú)二的品牌形象與內(nèi)涵。
俗話說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，為了取一個(gè)好品牌名，大界的小伙伴們腦洞大開(kāi)、各顯神通，甚至翻閱了古希臘神話、歐洲皇室歷史中所有有關(guān)奶酪的知識(shí)。
最終確定的品牌名“吉士汀”并沒(méi)有想象中的那么復(fù)雜，反而簡(jiǎn)潔明了，寓意深刻。“吉士”就是英文中的“Cheese”，而“汀”代表著水邊的陸地，“吉士汀”就寓意著“奶酪小鎮(zhèn)”。品牌英名“CHEERSTON”也同樣譯作“奶酪小鎮(zhèn)”。
（吉士汀logo及品牌口號(hào)組合）
（吉士汀戶外廣告形象）
（吉士汀品牌畫(huà)冊(cè)）
品牌logo中文字體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔柔和，體現(xiàn)出牛奶的流動(dòng)感，寓意奶酪源于自然的純凈。色彩上以皇室藍(lán)（Royal Blue）為主色，奶酪金（Golden Cheese）為點(diǎn)金一筆，傳達(dá)出吉士汀致力于打造金子般高品質(zhì)奶酪產(chǎn)品的企業(yè)使命。
品牌口號(hào)“奶酪自在吉士汀”，其中“自在”二字具有兩層寓意。不僅代表吉士汀盛產(chǎn)高品質(zhì)的奶酪產(chǎn)品，同時(shí)也傳達(dá)出“自在”、“活力”的品牌調(diào)性。
品牌輔助圖形取自品牌英文名“CHEERSTON”。在思考圖形創(chuàng)意的時(shí)候，大界設(shè)計(jì)總監(jiān)阿鋒靈機(jī)一動(dòng)，大膽地將字母“E”拉長(zhǎng)，代表著奶酪拉絲的形態(tài)。這個(gè)創(chuàng)意一出來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴都在驚呼“Amazing”?。。?/p>
（吉士汀品牌輔助圖形）
（吉士汀VI應(yīng)用）
此外，我們的吉士汀奶酪小鎮(zhèn)可不是“紙上談兵”，它是看得見(jiàn)摸得著的。
（吉士汀奶酪小鎮(zhèn)）
（吉士汀奶酪小鎮(zhèn)展廳）
（吉士汀奶酪小鎮(zhèn)展廳）
另外，我們也創(chuàng)作了奶酪皇帝與吉士汀奶酪小鎮(zhèn)的故事。并且把它畫(huà)了出來(lái)。
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（吉士汀品牌故事漫畫(huà)）
（吉士汀品牌故事漫畫(huà)）
有了定位休閑奶酪這顆強(qiáng)心臟，取了一個(gè)寓意深刻的名字，穿上了量身定制的VI衣服， “新生兒”吉士汀將以什么樣的造型閃亮登場(chǎng)呢？下篇我們繼續(xù)吧！