是誰來自山川湖海
卻囿于晝夜廚房與愛
越過發(fā)動機的轟鳴和電氣之音
牽引我們歸園回鄉(xiāng)的心
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一鍋清水，切塊的生豬肉直接下鍋煮，肉還沒上桌，已經(jīng)是肉味飄香。梁秋實曾在品味傳統(tǒng)美食時，說到味到濃時即故鄉(xiāng)。趴趴跑的肉香，勾起每個人小時候印象中的一家燉肉滿街香的回憶，牽引著我們歸園回鄉(xiāng)的心。
原生態(tài)的吃法，最能鑒別出煮肉品質(zhì)的高低。趴趴跑的黑豬，果然是一頭有故事的豬：
趴趴跑的爺爺原來是漳浦土豬，生長在福建省漳州市漳浦縣一帶，全身呈黑色毛膚色。蹄子與一般豬不同，與地面呈45°角，善于爬坡，體能好，是瀕臨滅絕的珍稀品種。相傳，倭寇南下進犯兩廣時遭遇臺風(fēng)，到漳浦前亭避風(fēng)，倭寇首領(lǐng)松浦隆信無意間吃到漳浦土豬肉，淺嘗后呼“天之味”。于是，就在漳浦境內(nèi)建立長期據(jù)點，頻頻搶掠。公元1564年，倭寇兩萬余人圍攻仙游，被戚繼光擊敗。
然而，由于市場操作、經(jīng)營理念等原因，趴趴跑經(jīng)歷了有起有落的幾年，對這樣的好產(chǎn)品來說無非是一種遺憾。十年大界，本著讓更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為大眾所知所用。此次大界聯(lián)手趴趴跑進行品牌升級工程，這次合作也是趴趴跑對三年前與大界合作的又一次贊許。
“兒時”的味道時一種魂牽夢繞的精神寄托，是小時候?qū)τ谪i肉香的情感記憶。記憶中的故鄉(xiāng)，是陶淵明筆下的世外桃源。四面環(huán)山幽靜秀美，炊煙裊裊，樹木蔥郁，河水清澈，空氣中混合著泥土的芳香，那時養(yǎng)豬都是剩菜剩飯各種粗糧。
趴趴跑的養(yǎng)殖場是1000畝左右的山地，黑豬每天呼吸著新鮮空氣、曬太陽、做運動。它們自幼只認青草、野果、粗糧等作為它們的食物，每頭至少養(yǎng)滿11個月才準予出欄。肉質(zhì)細膩、甘甜、醇香、有嚼勁，更富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。